Capsaína Retarda o Esvaziamento Gástrico: Pimentas Atrasam a Digestão Via Liberação de CCK

Contrário à crença popular, a capsaína (composto picante das pimentas) retarda o esvaziamento gástrico em vez de acelerar a digestão.

Mecanismo

• A capsaína estimula receptores TRPV1 em aferentes vagais e células enteroendócrinas.
• Isso desencadeia a liberação de colecistoquinina (CCK) pelas células I no duodeno.
• O CCK inibe a motilidade gástrica e atrasa a abertura pilórica, prolongando o tempo de residência gástrica.
• A capsaína também pode irritar a mucosa gástrica, causando inflamação local que retarda ainda mais o esvaziamento.

Efeitos Sensoriais

Aumento da saciedade, possível azia ou dispepsia em indivíduos sensíveis.

Contexto

Embora a capsaína tenha benefícios metabólicos (termogênese, oxidação lipídica), ela não “acelera a digestão” no sentido de trânsito mais rápido de nutrientes. A tolerância individual varia amplamente.