Qual Enzima Quebra Triglicerídeos de Cadeia Curta nos Alimentos?

Lipase Gástrica Digere Triglicerídeos de Cadeia Curta

Lipase é a classe de enzima que hidrolisa ligações éster em lipídios. Especificamente, a lipase gástrica (produzida pelo estômago) quebra triglicerídeos de cadeia curta encontrados em gordura de manteiga e leite.

Ativa no ambiente ácido do estômago, converte triglicerídeos em diglicerídeos e ácidos graxos livres, que são posteriormente digeridos no intestino delgado para absorção.