Doença celíaca = intolerância ao glúten (proteína do trigo, centeio, cevada). Reação autoimune: corpo reage ao glúten como invasor, mas ataca próprios tecidos. Dano crônico intestinal prejudica absorção de nutrientes → deficiências sistêmicas. No sistema nervoso: cérebro/nervos não recebem vitaminas/minerais essenciais. Déficit de B12 e ácido fólico → dormência/perda sensibilidade nas extremidades. Se não tratado, dano nervoso torna-se permanente. Minerais (zinco, cálcio) e vitaminas B (tiamina) também vitais para função nervosa.
Sintomas neurológicos podem imitar outras doenças (esclerose múltipla). Dormência/formigamento braços/pernas/mãos/pés, tontura, cefaleias, perda sensibilidade. Sintomas mentais: irritabilidade, dificuldade concentração, depressão, ansiedade, convulsões. Sintomas neurológicos podem ser única evidência — sem diarreia ou outros digestivos.
Não há medicamento para tratar/curar celíaca. Deve evitar glúten. Elimine todas formas de trigo, centeio, cevada, outros grãos com glúten. Aveia geralmente contaminada → evite. Cuidado com ingredientes em processados: shoyu, malte. Dieta sem glúten = dieta básica saudável sem glúten. Frutas/vegetais frescos, proteínas de qualidade (peixes água fria). Substitua grãos por alternativas sem glúten: arroz, quinoa, painço.
Celíaca é uma das condições mais subdiagnosticadas/mal diagnosticadas no mundo. Sintomas imitam outras → "grande imitadora". EUA: média 10 anos até diagnóstico após sintomas; estima-se 95% não diagnosticados. Durante esse tempo, dano por glúten continua.
Dieta sem glúten difícil no início, especialmente se acostumado a processados/comer fora. Difícil quando outros não entendem restrições. Grupo de apoio local ou chat online ajuda: dúvidas, restaurantes celíacos. Fundação Doença Celíaca → grupos na sua região.