Onde Ocorre a Emulsificação de Gordura no Sistema Digestivo?

A emulsificação de gordura ocorre principalmente no duodeno, a primeira seção do intestino delgado. Aqui, sais biliares do fígado (armazenados na vesícula biliar) quebram grandes glóbulos de gordura em gotículas menores, aumentando a superfície para a lipase pancreática digerir triglicerídeos em ácidos graxos e monoglicerídeos. Este processo é essencial para a absorção eficiente de gordura.