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Bicarbonato de Sódio e Refluxo: Antiácido Caseiro

Bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio ou fermento em pó) é ingrediente essencial na cozinha, onde seu uso principal é fazer massas crescerem. Há muitos outros usos, como antiácido para indigestão ácida ou refluxo.

Origens

Bicarbonato de sódio é mineral encontrado em fontes minerais e em todos organismos vivos. De interesse especial: encontrado dissolvido na bile, servindo para neutralizar ou equilibrar ácido produzido pelo estômago.

Química

Nahcolita é forma mineral do bicarbonato de sódio. Processo Solvay (amônia-soda) transforma nahcolita em bicarbonato. Nos EUA, trona (mineral carbonatado) é minerada comercialmente e convertida a bicarbonato, substituindo processo Solvay.

Função

Bicarbonato de sódio é anfotérico: reage com ácidos e bases, neutralizando/regulando pH. Substâncias muito ácidas ou alcalinas recuperam pH normal em contato com bicarbonato. Importância vista na variedade de usos: estabilizar água de piscina, neutralizar odor azedo na geladeira.

Significado

Efeito de equilíbrio de pH é significativo: para quem sofre de indigestão ácida, azia ou desconforto estomacal, bicarbonato (fermento) alivia sintomas. A maioria das casas tem caixa de fermento no armário.

Precauções: embora seguro como antiácido, há cuidados para dietas com restrição de sódio ou quem toma medicamentos prescritos. Consulta médica prévia recomendada.

Usos

Pelo efeito neutralizante, bicarbonato tem muitas aplicações: agente de limpeza para cozinhas e bancadas, intensificador de lavanderia, desodorante para tapetes, animais e ralos, extintor de incêndio. Para lista de usos ou instruções como antiácido, visite site Arm & Hammer.