Flatulência ("peido") é a liberação de gases do sistema digestivo pelo ânus. O gás consiste em cinco componentes: nitrogênio, dióxido de carbono, oxigênio, metano e sulfeto de hidrogênio. A maioria é inodora, exceto o sulfeto de hidrogênio.
Fontes: ar deglutido, difusão do sangue, reações químicas no intestino e produção por bactérias intestinais. As bactérias ajudam a digerir certos alimentos, mas também produzem gases no processo.
O odor desagradável vem do sulfeto de hidrogênio (H₂S), especificamente do componente enxofre. Enxofre puro cheira a ovos podres, explicando o odor fétido da flatulência.
Alimentos ricos em enxofre intensificam o odor, pois o sistema digestivo não quebra totalmente o enxofre. Exemplos: couve-flor, ovos, feijão, repolho, queijo, carnes. Quanto mais consumidos, pior o cheiro.