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Efeito da Gordura Dietética no Diabetes

Diabetes é condição onde corpo cessa de produzir insulina suficiente ou não consegue mais usá-la. Sem insulina suficiente, corpo não utiliza alimentos consumidos, e alimento digerido acumula-se no sangue como glicose. Ingestão de gordura dietética é fator importante no desenvolvimento de muitas doenças, incluindo diabetes. Reduzir consumo total de gorduras na dieta diminui chances de diabetes.

Conexão Entre Gordura e Diabetes

Ingestão de gordura piora diabetes. Segundo pesquisa de T.L. Cleave no clássico 'The Saccharine Disease' (1956) e artigo de 1949 de H. Haimsworth sobre efeito de gordura no diabetes, revelou-se que superconsumo de gordura e carboidratos refinados causa diabetes e sintomas controláveis eliminando/reduzindo ambos da dieta.

Açúcar do sangue precisa ser levado às células para virar energia. Insulina faz isso anexando-se a receptores na superfície celular. Consumo excessivo de gordura e sobrepeso reduzem número de receptores de insulina, resultando em diabetes.

Epidemia de diabetes nas últimas duas décadas nos EUA atribuída a mudança drástica em hábitos alimentares. Maioria dos americanos consome mais que recomendado de gordura e carboidratos refinados, ficando acima do peso.

Dieta Diabética

Dieta ótima para diabéticos: baixa em gordura com carboidratos complexos.

Carboidratos simples (doces, balas, bebidas doces, bolos) não são boa escolha. Fazem glicose disparar, causando problemas sérios. Se inevitáveis, consuma quantidades mínimas.

Efeito da gordura no diabetes discutido por Neal Barnard em "Programa do Dr. Neal Barnard para Reverter Diabetes", destacando papel crítico de gorduras animais. Segundo pesquisa, dieta rica em gordura animal correlaciona-se com aumento de diabetes tipo 2. Apoia observando que povos na África, Tailândia, Japão e outros países asiáticos têm baixas incidências. Mas ao adotar dietas ocidentais, taxas de tipo 2 disparam.

Portanto, dieta rica em gordura, especialmente saturada ou gordura animal cozida, aumenta chances de diabetes.