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O Poder dos Vegetais Verdes no Controle do Diabetes

Muitos diagnosticados com diabetes buscam métodos além do tratamento tradicional. Métodos tradicionais são essenciais se médico recomenda, mas mudanças dietéticas e de estilo de vida melhoram sintomas diabéticos.

Por que Vegetais São Tão Importantes

Segundo estudo da Escola de Saúde Pública de Minnesota, comer alguns vegetais ao dia ajuda a prevenir diabetes. Vegetais carotenóides (cenoura, tomate, couve, espinafre) também protegem contra câncer. Nova pesquisa mostra carotenóides ajudam não-fumantes a prevenir diabetes. Fumar parece bloquear benefício protetor dos nutrientes carotenóides; estudo de Alabama (2006) ligou exposição ao tabaco (ativa e passiva) a risco de resistência à insulina.

Vegetais são importantes por serem cheios de nutrientes, vitaminas e minerais essenciais. Também excelente fonte de fibra.

Quais Vegetais Comer para Diabetes?

Alface, brócolis, suco de vegetais, espinafre, pimentões, cenoura, vagem, tomate, aipo, pimentas, folhas verdes e repolho são recomendados. Porção ≈ ½ xícara; para salada, 1 xícara.

Consumo deve variar ao longo do dia para não entediar. Todos devemos comer 6-8 porções/dia. 1-2 porções como lanche: ½ xícara palitos de cenoura ou pequena salada + ½ xícara repolho sem gordura no almoço = metade da meta no meio-dia.

Outras Recomendações

Vegetais podem ser cozidos ou crus. Crus como lanche são rápidos, sem preparo — essencial para quem corre ou trabalha full-time. Podem ser cozidos no vapor em água ou caldo. Ervas e temperos (alho, temperos italianos, cebola em pó, pimenta) substituem sal (não bom para diabéticos). Cozinhe sempre com azeite ou óleo de coco em vez de manteiga/margarina.