Aipo na Dieta para Diabetes

Segundo a Clínica Mayo, o diabetes ocorre quando o corpo é incapaz de produzir (tipo I) ou utilizar (tipo II) o hormônio de armazenamento insulina. A insulina normaliza os níveis de açúcar no sangue, deixando o corpo do diabético propenso a condições como hipoglicemia. Evitar isso significa controlar a ingestão de carboidratos. Carboidratos de baixo índice glicêmico, como aipo, podem formar parte importante da dieta de qualquer diabético.

Dieta para Diabetes

Segundo a Clínica Mayo, o diabetes pode ser controlado através de abordagem dietética que regule o conteúdo glicêmico dos alimentos. O índice glicêmico mede o quanto o consumo de diferentes tipos de carboidratos afeta os níveis de açúcar no sangue, com carboidratos de digestão rápida causando picos maiores de glicose (pois a digestão rápida força nutrientes para a corrente sanguínea mais rápido). Para controlar o diabetes com abordagem de baixo índice glicêmico, limite seu consumo de carboidratos apenas a itens de digestão lenta. Geralmente, categorias de digestão lenta incluem frutas, vegetais e grãos integrais; as de digestão rápida incluem açúcares e farinha refinada. Consuma apenas carboidratos da primeira categoria, evitando os da segunda, para equilibrar sua dieta diabética. Segundo o site SouthBeach-Diet-Plan.com, o aipo tem pontuação nominal de 15 no índice glicêmico. Portanto, pode ser consumido com segurança em todas as refeições ao comer para controlar o diabetes.

Completando a Dieta

Equilibre sua dieta com consumo de gorduras saudáveis e proteínas magras, segundo a Associação Americana de Diabetes. Isso significa evitar excesso de gorduras saturadas e trans, visando consumir principalmente gorduras insaturadas e naturais como cocos, abacates, nozes, sementes e óleos de cozinha. Quanto à proteína, baseie sua dieta em consumo de carne bovina magra, outras carnes vermelhas magras, aves e frutos do mar. Idealmente, cada refeição na dieta para diabetes deve ser equilibrada, contendo fonte de proteína, carboidratos de baixo IG e gorduras saudáveis. Um exemplo de refeição para alguém em dieta diabética incorporando aipo pode incluir frango grelhado (proteína magra) servido com arroz integral (carboidrato de baixo IG) e aipo com manteiga de amendoim natural para sobremesa (carboidratos de baixo IG e gordura insaturada saudável).