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Efeitos do consumo de milho no diabetes

Milho na dieta do diabético: benefícios e cuidados

Embora o milho seja vegetal básico para muitos, alguns se preocupam com seus efeitos no diabetes. Felizmente, para pessoas com diabetes, o milho é alimento rico em nutrientes classificado como amido na Pirâmide Alimentar do Diabetes, junto com grãos, batatas, ervilhas e feijões. Com índice glicêmico (IG) de 42, o milho também é classificado como alimento de baixo IG, significando que eleva a glicemia em quantidade relativamente pequena. Os efeitos saudáveis do milho podem ser negados, porém, pelo consumo do tipo errado de produtos de milho.

Melhora do metabolismo

Um dos elos mais importantes entre milho e diabetes é o alto nível de ácido pantotênico (vitamina B5) no milho. Usado no processamento de carboidratos e proteínas, o ácido pantotênico é importante para ajudar diabéticos a manter peso saudável através de função metabólica melhorada e controle da glicemia.

Melhora da saúde cardíaca

Outro grande benefício é a redução do risco de doenças cardíacas, infarto e AVC associada ao folato, outro nutriente do milho. Uma xícara de milho contém 19% do valor diário recomendado de folato.

Melhora da saúde digestiva

Fibras no milho e outros amidos são parte importante da nutrição e saúde digestiva geral para diabéticos. Os altos níveis de folato que tornam o milho saudável para o coração também contribuem para saúde digestiva, com folato oferecendo menor risco de câncer de cólon.

Altos níveis de sódio e gordura

Comer milho enlatado com sal adicionado, ou adicionar sal de cozinha e manteiga ao milho fresco, pode fazer diabéticos consumirem inconscientemente quantidades não saudáveis de sódio e gordura. Manteiga e outras gorduras devem ser consumidas com moderação; adicioná-las ao milho reduz os benefícios saudáveis.

Glicemia alta e apetite

Os efeitos negativos mais comuns de produtos de milho vêm do xarope de milho rico em frutose, adoçante feito de milho comum em alimentos processados. Combinação de glicose e frutose, o xarope pode não elevar a glicemia tanto quanto açúcar comum, mas, ao contrário da glicose, a frutose não estimula a liberação de insulina nem do hormônio leptina, que desencadeia saciedade. O xarope deixa diabéticos precisando de insulina para regular a glicose e insatisfeitos com a refeição ou lanche, resultando em possibilidade de comer em excesso.