Dieta de Baixo Colesterol Comendo Carne

O corpo humano precisa de colesterol para funcionar, mas quando muito se acumula no sangue, placa gruda nas paredes arteriais, estreitando ou bloqueando. Colesterol tende a subir com idade, mas fatores externos como dieta, peso e inatividade aumentam chances de níveis perigosos. Colesterol alto aumenta risco de ataque cardíaco. Medicação, perda de peso e mudanças no estilo de vida podem baixar níveis. Proteína animal contém colesterol que entope artérias, mas amantes de carne podem seguir dieta de baixo colesterol comendo carne usando substituições.

Selecione Cortes Magros

A American Heart Association diz para comer menos de 170g de carne magra por dia, focando em cortes baixos em gordura saturada. Pessoas em dieta de baixo colesterol podem comer carne selecionando bovinos rotulados "alcatra", "peito", "contrafilé" e "lombo". Evite cortes nobres e busque graus "choice" ou "select". Limite consumo de carnes processadas como salsichas, bacon e salame. Asse e grelhe em vez de fritar. Não coma carnes gordas como pato ou ganso, prefira frango ou peru. Miúdos são ricos em colesterol, coma apenas ocasionalmente. Ao assar carne em grade, não regue com gordura do cozimento. Use vinho, suco de fruta ou marinada à base de óleo.

Coma Frutos do Mar Duas Vezes por Semana

Frutos do mar têm menos gordura saturada que outras gorduras animais. Foque em salmão, atum e cavala, peixes ricos em ômega-3 saudável para o coração. A AHA diz que embora camarão e lagostim tenham mais colesterol que outros frutos do mar, suas gorduras totais e saturadas são menores que carnes e aves. Asse, grelhe, cozinhe no vapor ou ferva frutos do mar. Evite empanados ou fritos.

Reduza Carne nas Refeições

Pense na carne como acompanhamento, não prato principal, na dieta de baixo colesterol. Preencha maior parte do prato com vegetais, como salada, e grãos integrais. Pratos como refogados, sopas e ensopados devem conter mais vegetais picados (cenouras, vagens, ervilhas, folhas verdes) com toque de carne só para sabor. Em sanduíches, use pão integral com brotos de alfafa, pimentões, alface escura, jalapeños, tomates e pepinos. Adicione pequeno pedaço de carne e mostarda. Ainda pode apreciar carne, mas vira realce, não peça central.