Espirulina: alga azul-verde cresce selvagem em lagos de água doce quentes, levemente alcalinos, América Central/Sul, África; cultivada EUA, México, Índia. Valorizada como suplemento nutricional.
Ocupantes do Chade século IX colhiam e secavam em bolos. Ancestrais ainda consomem como condimento. Astecas e tribos americanas colhiam como alimento concentrado/nutritivo. NASA considerou para viagens espaciais; OMS recomenda para crianças desnutridas.
Superalimento: proteínas completas (8 aminoácidos essenciais). Boa fonte ômega-3 (origem óleos saudáveis em peixes). Contém minerais traço, ferro, vitaminas B, D, E.
Pigmento azul único/raro, ficocianina, é antioxidante potente protege contra dano em células de tecido conjuntivo. Pesquisadores cubanos induziram artrite em camundongos, alimentaram com espirulina. Examinando joelhos, concluíram que espirulina reverteu efeitos da artrite, provavelmente pela ação da ficocianina.
Espirulina também promete efeitos imunoestimulantes. 2008: pesquisadores turcos acharam eficácia clínica contra rinite alérgica (European Archives Otorhinolaryngology). Estudada com bons resultados em crianças HIV+.
Vendida em pó e comprimidos. Poluição por metais pesados na água afeta segurança/qualidade. Compre de empresa respeitável.