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Identificando Ervas Comestíveis: Guia de Identificação de Plantas e Usos

Muitas vezes, plantas consideradas ervas daninhas são na verdade deliciosas ervas comestíveis, ricas em minerais, nutrientes e propriedades medicinais. É bom aprender a identificar ervas para fazer bom uso delas quando necessário. Muitas dessas ervas podem estar no seu jardim e outras podem ser abundantes na sua região, tornando caminhadas uma ótima maneira de entrar em contato com essas ervas.

Recursos

Livros são um dos melhores recursos para identificação de plantas. Alguns livros de identificação herbal são específicos de uma região e reunidos por herbalistas e outros especialistas na área. Outras ótimas maneiras de aprender a identificar ervas são participar de caminhadas botânicas locais oferecidas por escolas de herbalismo e fazer um curso de herbalismo.

Folhas

Uma das principais maneiras de identificar uma erva é observando suas folhas. Algumas ervas, como artemísia, terão um tom cinza claro no verso da folha, enquanto outras podem ter formato redondo de coração, como a violeta.

Coisas a observar nas folhas de uma erva: se a folha é redonda ou pontiaguda; se as bordas são lisas ou têm pequenos dentes; o tamanho da folha; como elas se alternam; o padrão de suas veias e sua cor.

Caule

Caules diferem muito entre ervas. Qualquer erva da família da hortelã terá caule quadrado e outras ervas como arnica têm caule redondo e peludo. Coisas a observar no caule de uma erva: comprimento, cor, superfície, forma e constituição fibrosa quando quebrado ao meio.

Cheiro

Nem todas as ervas têm cheiro. Aquelas que têm são chamadas de ervas aromáticas e são comumente usadas para culinária e chás. O cheiro é uma das maneiras mais assertivas de identificar corretamente uma erva. Algumas ervas aromáticas conhecidas são lavanda, com aroma doce e floral, e alecrim, com cheiro doce e mentolado.

Atenção aos Detalhes

Existem várias ervas que se parecem porque fazem parte da mesma família. Quanto mais você estuda, mais conseguirá prestar atenção aos detalhes que diferenciam uma erva da outra. Ainda assim, não importa o quanto tenha estudado, é aconselhável carregar uma tabela ou livro de identificação sempre que pretender colher. Alguns detalhes que seu livro de identificação apontará sobre descrições específicas de ervas podem ser caule felpudo, cor verde clara ou cor branca no verso das folhas da erva, distribuição dos ramos da erva e mais.

Nunca colha uma erva se não tiver 100% de certeza do que é, especialmente se pretende comê-la ou fazer medicina com ela.