Kombucha chá DIY

Os coreanos têm bebido o chá de kombucha desde cerca de 414 aC A tônica tradicional e bebida medicinal na China , Japão e Índia , o chá de kombucha é conhecida na Ásia como uma desintoxicação , e por suas propriedades anti -envelhecimento e energizantes . Kombucha é uma combinação de bactérias de ácido acético e de levedura que se assemelha a um cogumelo gelatinoso ; muitas vezes é chamado de cogumelo kombucha . Kombucha tornou-se popular na América do Norte , e que ele pode ser comprado como uma bebida pré-fabricados , é fácil de fazer em casa com um cogumelo de partida. Coisas que você precisa
2 1/2 quarts nascente de água
pote Grande
Seis preto ou chá verde sacos
1 xícara de açúcar branco ou bruto
1 1/2 xícaras de Kombucha arranque líquido
cogumelo Kombucha copo de Um galão , cerâmico ou aço inoxidável grande recipiente de boca
colheres de madeira
1/4 de xícara de vinagre branco (se necessário)
filtro de café limpo banda Rubber

peneira plástica
limpa tigela
garrafas de armazenamento de vidro limpo
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Fazendo Kombucha chá
1 íngremes sacos de chá preto ou verde em água fervente.

Lugar 2 1/2 litros de água em uma panela grande , e trazê-lo para ferver. Quando a água fervida por pelo menos cinco minutos , desligue o calor. Adicione seis sacos de chá preto ou verde e 1 xícara de açúcar, para a água. Mexa com uma colher de pau. Em seguida, deixe a mistura íngreme até que a água é completamente resfriado a temperatura ambiente .
2 Use um grande vidro, aço inoxidável ou jarro de cerâmica .

Quando a mistura de chá esfriar, retire os saquinhos de chá de água e descartá-las. Medida 2 1/2 litros de mistura de chá e despeje cuidadosamente em um 1 litro , frasco de boca larga feita de cerâmica , vidro ou aço inoxidável. Certifique-se de deixar espaço na parte superior para que o ar circule durante o processo de fermentação.
3 Sempre use uma colher de pau para mexer o kombucha .

Adicione 1 1/2 xícaras de kombucha arranque líquido e mexa com uma colher de pau. Antes de guardar o frasco para o processo de fermentação , provar o líquido, usando uma colher de pau limpo. O líquido deve ter um sabor levemente azedo. Se isso não acontecer , adicione 1/4 de xícara de vinagre branco para a mistura para evitar desenvolvimento de moldes .
4 Kombucha é às vezes chamado de um cogumelo , uma vez que se parece com um.

Em seguida adicione o cogumelo kombucha , colocando-o cuidadosamente em cima da mistura no frasco. Geralmente flutua na superfície do líquido, mas se ele afunda até o fundo, que é OK.
5 Fixe a tampa do filtro de café com um elástico.

Cubra a abertura do frasco com um filtro de café limpo. Fixe o filtro de café no lugar com um elástico. Coloque a jarra em um local quente , o ideal é cerca de 23 graus C, longe da luz solar direta. Certifique-se de colocar o jar em um lugar onde ele não será movido ou abanado , pois isso irá interferir com o processo de fermentação.
6 Use uma peneira de plástico para filtrar acabado o chá de kombucha .

Deixe o fermento chá de kombucha por pelo menos seis dias , e não mais do que duas semanas. O período de fermentação ideal é geralmente de cerca de uma semana. A kombucha bebê pode ter forma sob a mãe kombucha . Com cuidado, retire -os com uma colher de pau , e coloque-os em uma tigela limpa.

Você pode esticar o chá de kombucha depois de remover o cogumelo (s) . Use uma peneira de plástico para coe o líquido em garrafas de vidro limpo. Descarte o sedimento que foi esticado . O líquido escuro no fundo do frasco de fermentação é o seu restante de partida kombucha ; guarde-o na tigela com os cogumelos, na geladeira.