Óleo de Endro (Dill): Usos Medicinais e Culinários

O óleo de endro é geralmente feito pela infusão de sementes de endro trituradas em óleo por várias semanas. Encontra-se em algumas lojas de produtos naturais, mas prepará-lo em casa é fácil e econômico. O óleo resultante tem cor amarela e aroma adocicado. Possui diversos usos, tanto medicinais quanto culinários. Como todo remédio herbal, consulte seu médico antes de usar óleo de endro para tratar condições de saúde, pois interações com medicamentos são possíveis.

Usos Medicinais

1. Aumentar a produção de leite: Adicione 120 ml de óleo de endro a leite de arroz ou soja e beba a mistura. Sempre consulte seu médico primeiro, pois algumas substâncias podem passar para o bebê lactente.
2. Relaxamento e alívio do estresse: Coloque óleo de endro no umidificador. Seu aroma tem propriedades relaxantes. Alternativa: use no banho ou misture com água em um borrifador como aromatizador de ambiente. Cuidado ao borrifar perto de móveis para evitar manchas de óleo.
3. Cicatrização de feridas: Procure creme tópico que o contenha ou adicione a uma pomada para aplicar em erupções ou abrasões. O endro não é alérgeno comum, mas algumas pessoas podem apresentar irritação cutânea. Interrompa o uso se isso ocorrer.
4. Regulação da glicose: Pesquisa da Universidade do Cairo indica que óleo de endro de grau terapêutico pode reduzir níveis de glicose e insulina em diabéticos. Não deve substituir tratamento convencional e seu uso deve ser discutido com o médico. Use 120 ml em leite de soja ou arroz.

Usos Culinários

5. Molhos para salada e marinadas: Regue com óleo de endro. Combina bem com pepino e salmão. Funciona bem em saladas de massa. O sabor costuma ser forte; comece com pouca quantidade e ajuste.
6. Molhos e pastas: O endro combina com iogurte, sendo boa adição a pastas para vegetais ou pão sírio, ou molho de iogurte para cordeiro ou peixe.
7. Sopas: Finalize sopa de legumes com um fio de óleo de endro antes de servir. Intensifica o sabor com pouco esforço. Batatas e alho-poró combinam bem.
8. Conservas (pickles): Sementes de endro são essenciais em picles de endro. Adicione uma pequena quantidade de óleo ao pote para intensificar o sabor. Como o óleo é concentrado, algumas gotas costumam bastar.