O óleo de cravo é extraído dos botões florais secos da árvore Eugenia caryophyllata. Possui aroma quente e picante. Deve ser usado apenas topicamente, em quantidades mínimas e diluído em óleo carreador, devido à sua alta potência. Segundo o site Essential Oils, auxilia na digestão, alivia depressão, refresca a mente, alivia aperto respiratório e dores articulares, e ajuda a cicatrizar feridas. Gregos, romanos e chineses o utilizavam para dor de dente.
Segundo estudo "Citotoxicidade do Óleo de Cravo" publicado em Cell Proliferation, o eugenol compõe cerca de 78% do óleo. Usado em perfumes, antissépticos, analgésicos e aromatizantes. Amplamente empregado na odontologia. Pode ser altamente tóxico se mal utilizado.
Segundo artigo revisado por pares "Composição Química e Teor do Óleo Essencial de Cravo Turco", o acetato de eugenol representa ~8,01%. Aditivo alimentar aprovado pelo FDA, considerado seguro para consumo. Confere aroma picante a alimentos e perfumes.
Representa ~3,56% dos componentes. Aditivo alimentar aprovado pelo FDA, usado para criar aroma de cravo em perfumes. Os cravos são fonte natural dessa substância.
Outros componentes em quantidades vestigiais: α-Humuleno (0,4%), (E)-β-Ocimeno (0,33%), p-Alilfenol (0,19%), Óxido de cariofileno (0,1%), α-Copaeno (0,1%), Salicilato de metila (0,07%), α-Cadineno (0,04%), Acetato de 2-heptila (0,04%), 2-Heptanona (0,04%), 2-Nonanona (0,02%), Linalol (0,01%), α-Pineno (0,01%) e traços de p-Cimeno.