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Dieta Atkins e Leite de Soja

Dieta Atkins promete perda de peso mudando hábitos alimentares para queimar gordura em vez de glicose. Envolve abandonar alimentos diários. A maioria dos leites de soja não é permitida no Atkins.

Base da dieta Atkins

Alimentos ricos em carboidratos (grãos, açúcar branco) ↑ glicose → ↑ insulina → corpo estoca gordura. Eliminando carboidratos, força queima de gordura. Fase 1: apenas 20 g carboidratos/dia = algumas xícaras de vegetais verdes.

Leite de soja e açúcar adicionado

Embora fonte de proteína, muitos leites de soja têm açúcar adicionado significativo (Instituto Nacional Coração/Pulmão/Sangue). Açúcar torna palatável e nutricionalmente similar ao leite comum (lactose = açúcar). Atkins não permite açúcar → abandone leite de soja adoçado.

Opções sem açúcar

Fabricantes desenvolveram leites de soja "zero carb" sem adição de açúcar: 2-3 g carboidratos/xícara → encaixa no Atkins, até na fase inicial. Fazer próprio leite de soja (sem açúcar) também funciona.

Sabor e uso

Leite de soja sem açúcar não tem gosto tão bom quanto adoçado, mas ainda aproveita nutrição (vitaminas/minerais adicionados, como cálcio). Adoce com adoçante artificial (permitido no Atkins) ou use na culinária.

Considerações nutricionais

Atkins não permite leite; muitos substituíam leite por soja fortificado. Se cortar ambos, risque deficiências nutricionais. USDA: Atkins parece seguro, mas consulte médico para garantir nutrientes essenciais e suplementar se necessário.