Como fazer suco caseiro de uva Concord

O suco de uva roxo escuro vendido em seu supermercado local é provavelmente feito de uvas Concord ou uma mistura que inclui Concordos. Os acordes são doces, com o sabor familiar da uva. Se você não tem uvas em seu próprio jardim, pode comprar uvas Concord em sua mercearia ou procurá-las em fazendas próprias. Uma máquina de suco elétrico faz um trabalho curto de processar as uvas em suco; Simplesmente siga as instruções da sua máquina. No entanto, se você estiver sem um espremedor de citrinos, o antiquado método de fazer suco requer apenas cozimento simples e esforço.

Lave as uvas Concord sob água corrente fria.

Retire as uvas de seus caules, assim como quaisquer folhas ou gavinhas que possam estar presentes.

Coloque as uvas limpas em uma panela grande e esmague-as levemente com um colher grande ou espremedor de batata. O objetivo é quebrar a casca das uvas para que o suco flua rapidamente delas.

Adicione 1 xícara de água por galão de uvas esmagadas ao pote.

Cozinhe as uvas em fogo baixo a fogo médio por 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela. As peles, as sementes e a polpa se separam e flutuam no suco.

Coe as uvas por meio de um saco de geleia ou peneira de suco em uma tigela limpa. Se você não tiver um saco de geléia ou coador de suco, forre um coador com duas ou três camadas de gaze ou uma camada de musselina limpa, coloque-o sobre uma tigela grande e despeje o suco.

Descarte as hastes, peles e polpa.

Adoça o suco de uva a gosto misturando açúcar, mel ou outro adoçante enquanto o suco estiver quente; isso permitirá que o adoçante se dissolva com facilidade.

Despeje o suco de uva em recipientes e leve à geladeira.

Dica

Estime cerca de 3 1/2 libras de uvas para produzir 1 quarto de suco.

Para suco de uva extremamente claro, passe-o através de filtros de café de papel.

O suco de uva pode ser adoçado ou sem açúcar.

Advertências

Cristais naturais de tartarato se formam no suco de uva enquanto ele se assenta. Embora não seja necessário remover os cristais tartaratos, algumas pessoas preferem suco claro. Deixe o tartrate resolver com os sedimentos naturais durante a noite na geladeira, e despeje o suco claro do topo.

Coisas necessárias

Uvas totalmente maduras

Pote com tampa grande

colher de cabo longo

espremedor de batatas, opcionais

Juice coador /saco de geléia