casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Lista de Alimentos sem Carboidratos (Carbless)

Carboidratos são principal fonte de energia, necessários para metabolismo de gordura e poupar proteína. Cada grama = 4 kcal. Dieta low-carb ajuda a reduzir calorias e emagrecer. Saber quais alimentos são zero carboidrato ajuda a manter o limite.

Ovos: gemas e claras

Ovos são zero carboidrato; proteína de alta qualidade (Universidade de Michigan). Clara de 1 ovo grande: 3,6 g proteína, zero gordura/colesterol. Gema grande: 2,7 g proteína, 4,5 g gordura, 184 mg colesterol. Colesterol dietético ↑ risco cardíaco; saudáveis ≤300 mg/dia. Com moderação, ovos inteiros/gemas cabem em dieta balanceada. Vitaminas A, D, E, luteína, zeaxantina estão na gema. Ovos cozidos = lanche portátil; ovos/claras mexidos com abobrinha, abacate, salsa no café da manhã.

Carnes magras

Carne e aves = zero carboidrato, proteína de qualidade. Ferro heme (absorção fácil). Peito de frango, carne bovina magra, lombo suíno, ponta de lombo, lombo de porco, bacon canadense, peito de peru = baixo gordura saturada/colesterol. Cogumelos portobello recheados com peru moído = prato principal low-carb.

Peixes: ômega-3

Peixes gordos = zero carboidrato, proteína, zinco, ômega-3 (EPA, DHA). ≥8 oz/semana de frutos do mar com ômega-3 ↓ risco cardíaco. Top fontes: salmão, arenque, anchova, sardinha, atum. Cuidado com mercúrio: evite cavala-rei, espadarte, peixe-espada, tubarão (maiores níveis).

Queijos: cálcio, mas moderação

Quase zero carboidrato. 30 g cheddar/provolone/azul: <1 g carboidrato; 30 g feta: 1 g carboidrato. Fonte de cálcio (ossos fortes). Moderação: alta gordura saturada (↑ colesterol) e sódio (↑ pressão arterial).

Reflexão: carboidratos fazem parte da dieta balanceada

Legumes, frutas, grãos integrais, feijões, nozes, laticínios = fontes de carboidratos necessárias. Refeições low-carb: frango assado com berinjela/abobrinha; salmão grelhado com espinafre/amêndoas; roll-ups de peito de peru/queijo com alface + iogurte grego. Alguns carboidratos são essenciais – converse com médico antes de dieta low-carb rigorosa.