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Alimentos Low-Carb no Supermercado Comum: Guia de Compras Perimetral

Não Precisa de Loja Especializada

Qualquer supermercado tem o necessário. Produtos industrializados "low-carb" (barras, congelados) são convenientes, mas não essenciais. Foque no perímetro da loja.

Proteínas: Seção de Carnes e Peixaria

• Frango, porco, carne bovina, peixes = zero carb
• Frios: evite mortadela, presunto com mel (açúcar/enchimentos)
• Práticos: frango assado, atum em água, hambúrgueres 100% carne/peru
• Evite empanados (nuggets, palitos de peixe) = farinha = carboidratos

Vegetais: Frescos e Congelados

• Verdes folhosos: espinafre, alface, agrião, couve — livres
• Crucíferas: brócolis, couve-flor, repolho — 0-2g carboidratos líquidos/1/2 xícara
• Versáteis: abobrinha, berinjela, cogumelos — assados/refogados
• Cálculo: carboidratos totais - fibra = líquidos
• Evite amiláceos: batata, milho, cenoura, ervilha (até 21g líquidos/1/2 xícara)

Frutas: Só as de Menor IG

• Frutas vermelhas: 1/2 xícara amoras/framboesas = 3g líquidos
• Melão: 1/2 xícara = 5g líquidos (alguns planos permitem)

Industrializados Low-Carb (Use com Moderação)

• Gelatina zero açúcar, picolés zero
• Refeições congeladas low-carb (leia rótulo)
• Doces low-carb (eritritol, stevia)

Molhos e Condimentos (Geralmente Low-Carb)

• Maionese, azeite, óleos, sprays, mostarda, shoyu, raiz-forte
• Molhos salada: italiano, blue cheese, cesar, balsâmico (0-1g/c.sopa)
• Molhos massa (1/4 xícara): marinara, alho/ervas, alfredo — verifique açúcar adicionado (frutose, mel, sacarose, maltodextrina)

Laticínios, Ovos, Queijos

• Ovo: <0,5g/unidade; substituto ovo: 2g/1/4 xícara
• Creme de leite/meio a meio no café (1 c.sopa = <0,5g)
• Queijos duros: parmesão, cheddar, gouda, muenster — muito baixos
• Queijos moles: cabra, azul, feta, cream cheese — 0-1g/30g
• Evite: cottage, iogurte adoçado, leites vegetais adoçados

Regra de Ouro

Comida real, não processada, na maior parte do tempo. Perímetro do mercado = sucesso low-carb barato e saudável.