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Como a má alimentação causa doenças cardíacas: os 5 vilões

Doenças cardiovasculares são a principal causa de morte global. A dieta é o fator de risco modificável mais impactante. Não se trata de um "alimento vilão", mas do padrão alimentar cumulativo. Conheça os 5 mecanismos principais:

1. Gorduras saturadas e trans: o motor da dislipidemia

Saturadas (carnes gordas, laticínios integrais, óleos tropicais) elevam LDL. Trans (hidrogenadas industriais) elevam LDL e reduzem HDL. Meta AHA: saturada <7% calorias (risco alto) / <10% (geral); trans <1% (idealmente 0). Substitua por mono/poliinsaturadas (azeite, nozes, peixes, óleos vegetais não tropicais).

2. Colesterol dietético excessivo

Em hiperrespondedores e risco alto, contribui para elevação do LDL. Limite prático: <200mg/dia (risco alto), <300mg/dia (geral). Fontes concentradas: gemas, miúdos, frutos do mar, carnes processadas.

3. Excesso calórico e obesidade visceral

Sobrepeso/obesidade (IMC ≥25/30) → adiposidade visceral → inflamação sistêmica + resistência insulínica + dislipidemia aterogênica (LDL pequeno/denso ↑, HDL ↓, triglicerídeos ↑) + hipertensão. Controle de porções e densidade calórica (vegetais, fibras, proteínas magras) é essencial.

4. Sódio em excesso: hipertensão silenciosa

>2.300mg/dia (idealmente <1.500mg) eleva pressão arterial → lesão endotelial → acelera aterosclerose + risco AVC/insuficiência cardíaca. 75% vem de ultraprocessados. Cozinhe mais, use ervas/especiarias, leia rótulos (mg sódio/porção).

5. Açúcares adicionados e carboidratos refinados

Refrigerantes, doces, pão branco, arroz polido → picos glicêmicos/insulínicos → lipogênese hepática → triglicerídeos ↑, HDL ↓, LDL pequeno/denso ↑, inflamação, esteatose hepática. Meta OMS/AHA: <10% calorias (idealmente <5%) de açúcares livres.

O padrão protetor: sinergia, não isolamento

Dieta mediterrânea (PREDIMED: -30% eventos CV), DASH, baseada em plantas, portfolio. O todo é maior que a soma das partes: fibras + antioxidantes + gorduras saudáveis + fitosteróis + baixo índice glicêmico + densidade nutricional.