Nutrientes do Suco de Limão: Potássio, Vitamina C, Folato, Luteína

1 limão médio (≈48 g suco):

• Potássio: 49 mg — condução elétrica, coração, contração muscular. Dieta alta em Na ↑ necessidade.
• Vitamina C: 18,6 mg (2× laranja por peso) — antioxidante, colágeno (ossos, dentes, vasos). Pauling: megadoses; Harvard: ≤300 mg/dia basta.
• Folato: 10 mcg — previne defeitos tubo neural (pré-concepção + 1º tri), hemácias, medula óssea.
• Luteína + Zeaxantina: 7 mcg — pigmentos maculares; retardam DMRI, catarata; antioxidantes vasculares.

Usos culinários que preservam nutrientes

• Esprema na hora sobre saladas, peixes, grãos, chás mornos (não fervendo).
• Em chá verde: ↑ absorção catequinas 20% → 80% (Purdue 2007).
• Evite engarrafados (pasteurização + conservantes + sódio).

Curiosidade

EUA consomem 6,4 kg limão per capita/ano (2007), maior parte como suco (Hayley Boriss, Ag Marketing Resource Center).