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Nutrição do Suco de Beterraba: Nitratos, Pressão Arterial e Cérebro

Beterraba crua 5 cm (≈100 g): 35 kcal, 1 g prot, 8 g carb, 89 mcg folato, 4 mg vit C, ~1 mg Fe. Suco = perfil similar, menos 2 g fibra.

Mecanismo estrela: Nitratos → Óxido Nítrico

Beterraba = rica em nitratos → saliva (bactérias) → nitritos → vasodilatação (NO).

• ↓ Pressão arterial (Hypertension journal).
• ↑ Fluxo sanguíneo cerebral em idosos (Nitric Oxide journal) → potencial neuroprotetor.

Outros benefícios

• Folato: síntese DNA, prevenção defeitos tubo neural.
• Vit C: antioxidante.
• Fe: eritropoese.
• Índice glicêmico ↑ vs. vegetal inteiro (açúcar livre) — diabéticos: modere.

Como consumir

• 150-250 ml/dia (estudos usam ~250 ml).
• Não coe tudo — retenha fibra.
• Rotacione com outros sucos vegetais.
• Urina/fezes rosadas = inofensivo (betalaínas).

Veredito

Suco beterraba = suplemento natural de nitratos para vascularização + nutrientes. Não cura hipertensão sozinho; adjuvante de dieta DASH + exercício + medicação se prescrita.