Café Descafeinado Empobrece Cálcio dos Ossos?

Dieta afeta densidade óssea e risco osteoporose. Café comum tem cafeína → interfere absorção cálcio (excesso). Descafeinado não elimina necessariamente risco.

Café Comum e Densidade Óssea

Linus Pauling Institute: cada xícara comum → ~5 mg menos cálcio absorvido. Resultados mistos: alguns estudos sem associação; outros ↑ risco com 2, 4 ou 9 xíc./dia. Estudo 2013 (Epidemiologic Reviews): ≥4 xíc./dia → densidade óssea -2% a -4% vs. <1 xíc., mas não ↑ fraturas por baixa densidade.

Problemas do Descafeinado

1. Não é zero cafeína: 5-32 mg/xíc. (Fox News 2014)
2. Acidez: Feito com grãos Robusta (mais ácidos, mantêm sabor pós-descafeinação). Acidez → mais cálcio liberado dos ossos para neutralizar pH (Meri Rafetto, Gerri French, nutricionistas)

Como Proteger os Ossos

• Cafeína pior em quem consome <700 mg cálcio/dia (VDR = 1000 mg) — Linus Pauling
• + 2 colheres (sopa) leite no café neutraliza efeito cafeína nos ossos (Dr. Robert Heaney, Creighton U.)
• Mais alimentos alcalinos: frutas, vegetais
• Evite excesso proteínas e grãos refinados → ↑ acidez corporal (NY Times 2009)
• Cálcio + vitamina D adequados; ≤3 xíc./dia (Linus Pauling)