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Café e Células de Gordura: Mito ou Realidade?

Muitos buscam no café o impulso da cafeína, mas seu sabor rico e aroma vêm com acidez elevada. A combinação de acidez e cafeína pode, teoricamente, levar o corpo a criar mais células de gordura como mecanismo de defesa.

Origem e Tipos de Grãos

O cafeeiro é nativo da Etiópia. Inicialmente, os grãos eram consumidos como alimento. Existem duas espécies comerciais: arabica (altitudes maiores, menos cafeína) e robusta (mais cafeína, sabor mais forte).

Dois Tipos de Gordura Corporal

Segundo o Hospital Infantil de Boston: gordura branca (armazena energia, acumula-se sob pele e órgãos) e gordura marrom (queima energia, gera calor, predominante em recém-nascidos).

O Mecanismo Proposto

Alimentos ácidos como café fariam o corpo produzir gordura para "amortecer" órgãos contra acidez. A cafeína eleva epinefrina e cortisol (hormônio do estresse), que sinaliza estocagem de gordura. Cortisol alto afeta humor e sono; privação de sono leva a mais estocagem de gordura para compensar energia baixa.

Considerações Finais

A cafeína tem efeitos positivos e negativos, variando entre pessoas. Embora associada à perda de peso (estimula metabolismo, suprime apetite, promove perda hídrica), a evidência como emagrecedor é inconclusiva.