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Dieta Sem Glúten para Melhora da Fibromialgia: Evidências e Prática

Fibromialgia e Glúten: Overlap Comum

Fibromialgia: ~2% EUA, mulheres > homens. Dor generalizada (músculos, ligamentos, tendões), fadiga, pontos sensíveis. Sem "dieta padrão" aceita, mas evidências sugerem alimentos que aliviam vs. pioram. 1:133 EUA tem intolerância ao glúten — remover glúten ajuda esses a reduzir inflamação, dor, sintomas.

Intolerância ao Glúten: Benefícios Sistêmicos

Glúten = trigo, cevada, centeio, espelta, kamut, triticale. Alérgicos/intolerantes: remoção → pele melhor (menos acne, eczema, psoríase), menos enxaquecas, redução de mal-estar vago. Evitar alimentos que causam inflamação/GI secundário → alivia fibromialgia (Anne Collins, nutricionista).

Alimentos a Evitar

Grãos em geral, salvo "sem glúten" rotulado: massas, pão, bolachas, cereais, biscoitos, bolos, molhos, saladas, doces (alcaçuz), carnes processadas, imitações, molhos, shoyu, croutons.

Leitura de Rótulos: Obrigatória

FDA exige declaração de trigo + 8 alérgenos maiores. Não basta não ver "contém trigo" — contaminação cruzada no processamento/embalagem não é declarada obrigatoriamente. Fabricantes mudam ingredientes. Lojas como Trader Joe's oferecem listas de produtos sem glúten.

Alimentos Seguros

Carnes, aves, peixes (não marinados/empanados/injetados com caldo), frutas, legumes, laticínios, batatas, arroz, farinhas sem glúten (teff, arroz, milho, soja, batata). Produtos "sem glúten" rotulados. Evite "sem trigo" — pode ter cevada/espelta. Verifique aditivos (malte) e itens de contato bucal (selos, pasta dental, batom, medicamentos, vitaminas).

Alimentação Saudável Global = Melhora

Comer melhor no geral melhora fibromialgia (pesquisa limitada). "Fibromyalgia Nutrition Guide" (Moeller & Elrod, 1999): evite açúcar branco, farinha branca. Moeller em remissão via estilo de vida. Sem glúten → menos processados + mais consciência alimentar (Judy Simon, Univ. Washington).