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Dietas Sem Glúten, Sem Levedura e Sem Lactose: Para Que Servem?

Três Dietas, Três Objetivos

Dieta impacta saúde, especialmente com alergias/condições digestivas. Restrições direcionadas melhoram sintomas e desconforto.

Dieta Sem Glúten

Objetivo: tratar doença celíaca (inflamação intestinal por glúten). Glúten = proteína natural em cevada, centeio, trigo. Evitar: farinha de graham, matzo, sêmola, bulgur, cerveja, doces, bolos, biscoitos, cereais, carnes processadas, molhos, shoyu, sopas. Compre "sem glúten" rotulado. Permitidos: milho, arroz, tapioca, polenta.

Dieta Sem Levedura

Intestino saudável = equilíbrio levedura/bactérias. Candida albicans (levedura) em áreas úmidas. Antibióticos reduzem bactérias controladoras → proliferação de cândida. Dieta elimina: cerveja, queijo. Aumenta: alho, bérberis. Probióticos (acidophilus, bifidus) mantêm levedura em limites saudáveis (NYU Langone).

Dieta Sem Lactose

Intolerância à lactose (açúcar do leite, manteiga, creme, iogurte, queijo). Também em: pães, molhos, margarinas, gorduras vegetais. Eliminação reduz: diarreia, cólicas, gases. Laticínios sem lactose = permitidos.

Precauções Essenciais

Não faça grandes mudanças sem consultar médico (especialmente se doença crônica). Substituições saudáveis garantem nutrientes. Sintomas digestivos prolongados/recorrentes = investigação médica para condição subjacente.