casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Alface Iceberg (Americana): Baixa Nutrição, Baixa Caloria – Como Turbinar Sua Salada

Alface Iceberg: Crocante, Refrescante, Mas a Menos Nutritiva das Alfaces

1 xícara picada (72g) = 8 kcal, 0,5g proteína, 1,7g carboidratos, 0,7g fibra, ~0g gordura. Micronutrientes modestos:

• Vit A: 286 UI (6% VD)
• Vit C: 1,6 mg (2,6% VD)
• Folato: 17 mcg (4% VD)
• Vit K: 13,7 mcg (17% VD)

Por Que Ainda Vale a Pena (Às Vezes)

• Volume, crocância, água, quase zero caloria – base para saladas volumosas.
• Veículo para **outros vegetais potentes**.
• Durabilidade na geladeira (2 semanas).
• Custo baixo.

Estratégia: "Iceberg + Potência"

Use iceberg como base (metade) e complete com:

• Verdes escuras: Espinafre, rúcula, agrião, couve (vit A, C, K, folato, ferro, Ca).
• Vegetais coloridos: Pimentão (vit C), Cenoura (betacaroteno), Tomate (licopeno), Brócolis (sulforafano), Pepino, Beterraba, Milho, Ervilhas.
• Proteína: Frango, atum, ovos, grão-de-bico, queijo, tofu.
• Gordura saudável: Abacate, nozes, sementes, azeite no molho (absorve vitaminas lipossolúveis).
• Molho caseiro: Azeite + limão/vinagre + mostarda + ervas (evite industrializados c/ açúcar/óleos ruins).

Alfaces Mais Nutritivas (Substitutas Diretas)

• Romana (cos): 10x mais vit A, 2x vit C, 4x vit K que iceberg.
• Verde folha (leaf), Vermelha folha, Manteiga (Boston/Bibb), Espinafre baby, Rúcula, Agrião, Mistura "spring mix".

Dica: Se gosta da crocância da iceberg, misture 50/50 com romana picada.