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Beber Chá Causa Deficiência de Ferro? Taninos, Grupos de Risco e Recomendações

Taninos/polifenóis (chá verde/preto) inibem absorção de Fe não-heme. Só vira problema clínico em grupos de alto risco.

Evidência

• Revisão J Hum Nutr Diet (2004): prova clara de inibição de Fe não-heme pelo chá.
• Pesquisadores holandeses (Food Sci Nutr, 2000): risco real se dieta = baixo Fe heme + baixo promotores (vit C) + alto inibidores.

Grupos de alto risco

• Gestantes, recém-nascidos baixo peso, adolescentes, mulheres idade fértil.
• Insuficiência renal, diálise, doenças GI (celíaca, Crohn).
• Vegetarianos/veganos (pouco/nulo Fe heme).

Recomendação (King's College London, 2004)

Grupos de risco: beba chá entre refeições e ≥1h após fontes de Fe não-heme.

Outros inibidores (ODS)

Ca, proteínas da soja, polifenóis, fitatos (leguminosas, grãos integrais). Promotores: vit C, proteínas da carne.

Sintomas de deficiência de Fe

Fraqueza, fadiga, termorregulação prejudicada, língua inflamada/dolorida, dificuldade concentração, irritabilidade, imunidade ↓, desempenho trabalho/escola ↓ (ODS).