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Maltodextrina: Carboidrato de Cadeia Longa para Performance Atlética

O que é Maltodextrina

Polímero de glicose de cadeia média (DP 10–20), produzido por hidrólise ácida/enzimática do amido de milho (também arroz, batata, mandioca). Classificada como carboidrato complexo (não açúcar simples), embora tenha índice glicêmico alto (~100–130). Em rótulos, pode aparecer como "polímeros de glicose" ou "maltodextrina".

Vantagem Calórica em Bebidas Esportivas

Bebidas esportivas padrão têm ~6% carboidrato (100–125 kcal/garrafa). Concentrações >8% retardam esvaziamento gástrico → cólicas, diarreia. A maltodextrina permite soluções 10–20% (400+ kcal/garrafa) com baixa osmolaridade, pois cada molécula grande exerce menor pressão osmótica que múltiplas moléculas de glicose/sacarose.

Produtos Comerciais e Formato em Pó

• Géis/bebidas prontas: Extran, Carbo Gain, Maurten, Science in Sport — convenientes, caro.
• Pó puro (maltodextrina 100%): < $1/lb, validade 2 anos, insípido. Permite fazer sua própria bebida/gel com sabor/eletrolitos personalizados. Pode ter solubilidade limitada em água fria — use água morna ou misture na noite anterior.

Benefícios: Baixa Osmolaridade, Energia Sustentada

• Menos desconforto GI que sucos/refrigerantes (alta osmolaridade por frutose/sacarose).
• Fornece glicose de liberação progressiva (hidrólise enzimática gradual).
• Combinação maltodextrina + frutose (2:1) usa transportadores intestinais diferentes (SGLT1 + GLUT5) → oxidação exógena máxima ~1,5–1,75 g/min vs. 1 g/min só glicose. Glicose = energia imediata; frutose = combustível precoce; maltodextrina = sustentação.

Uso Prático

• Carbo-loading pré-prova: 8–10 g/kg/dia nos 2–3 dias anteriores.
• Durante prova >2 h: 60–90 g/h carboidrato (maltodextrina + frutose).
• Teste sempre em treinos — nunca estreie em competição.