Vitaminas e Minerais na Soja

A soja é usada em vários produtos e alimentos e é vendida em várias formas. Uma porção de ½ xícara de soja cozida contém 150 calorias, 14g de proteína, 5g de fibra e 10g de gordura, todos com exceção de 1g de gordura insaturada. A proteína na soja também contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma forma completa de proteína, ao contrário da maioria das outras fontes vegetais de proteína. A soja também é rica em inúmeras vitaminas e minerais.

Cerca de 80% da população mundial é deficiente em ferro, de acordo com a Organização Mundial de Saúde. O ferro é necessário para transportar oxigênio para as células do seu corpo onde é necessário, bem como para o crescimento adequado das células. Uma porção de meia xícara de soja cozida fornece 25% do ferro recomendado para o dia. Como o ferro da soja é não-heme, ele não é absorvido tão bem quanto o ferro proveniente de fontes animais. Você pode aumentar a absorção comendo soja junto com uma pequena quantidade de carne ou frango ou com um alimento que contenha vitamina C, como suco de laranja. Fósforo - Seu corpo usa fósforo para produzir DNA, reparar células e tecidos e construir ossos e dentes fortes. Seus rins também precisam desse mineral para ajudar a livrar seu corpo de resíduos, e equilibrar a ingestão de certas outras vitaminas e minerais, incluindo magnésio, iodo, zinco e vitamina D. Uma porção de ½ xícara de soja fornece 20% de sua dose recomendada. fósforo para o dia.

Magnésio

O seu corpo requer magnésio para a função cardíaca, nervosa, muscular e imunitária adequada. É usado em centenas de reações bioquímicas, bem como para regular a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue. O magnésio ajuda a manter os ossos fortes e transforma a comida que você consome em energia. Uma porção de ½ xícara de soja cozida fornece 20% do seu magnésio recomendado para o dia. Obter magnésio suficiente através de sua dieta também pode reduzir o risco de pressão alta, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Outras vitaminas e minerais

A soja também fornece quantidades menores de outras vitaminas e minerais 1 /2-cup serving fornecendo 15 por cento de sua riboflavina recomendada para o dia, 10 por cento do seu recomendado vitamina B-6, cálcio, folato e tiamina, 8 por cento do seu zinco recomendado e 2 por cento de sua niacina recomendada e vitamina C. br>