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Feijão: Fibra, Ferro, Folato, Proteína e Saúde Cardíaca

"Feijão, feijão, bom para o coração" — a rima reflete ciência. Feijões fornecem blocos construtores para saúde geral, com benefícios específicos para coração e digestão. Baratos, práticos e versáteis.

Fibra: 6 g por ½ xícara (CDC)

• Solúvel: reduz absorção de colesterol
• Insolúvel: volume fecal, evacuação regular
• CDC: aumente ingestão de líquidos ao elevar consumo de feijão.

Vitaminas e Minerais

• Ferro (energia), vitamina C, vitamina A
• Folato: coração saudável (Univ. Nebraska); crítico na gravidez para prevenir defeitos congênitos.

Proteína Incompleta, Mas Complementar

Proteína do feijão falta alguns aminoácidos essenciais. Combine com grãos integrais (arroz, milho, trigo) → proteína completa, sem gordura saturada/colesterol das carnes vermelhas. Duplo ganho cardíaco.

Dica Prática

Feijão preto, carioca, vermelho, branco, grão-de-bico, lentilha — rotacione. Deixe de molho, cozinhe em pressão, congele porções. Use em sopas, saladas, tacos, hambúrgueres vegetais, pastas (hummus de feijão).