casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Lentilhas: Proteína, Fibra, Ferro e Folato em Um Só Grão

Cultivadas há mais de 8.500 anos, as lentilhas são leguminosas versáteis, baratas e nutricionalmente densas. Uma xícara cozida (198 g) tem 230 kcal e perfil impressionante:

Proteína e Fibra de Alto Impacto

• Proteína: 17,9 g (32% VD homens, 39% mulheres)
• Fibra dietética: 15,6 g (41% VD homens, 60% mulheres)

A fibra retarda a digestão, aumenta a saciedade, regula o colesterol e o açúcar no sangue. A proteína fornece aminoácidos para síntese hormonal e reparação tecidual.

Vitaminas do Complexo B em Destaque

• Folato: 358 µg (90% VD) — essencial para divisão celular e prevenção de defeitos do tubo neural.
• Ácido pantotênico: 1,26 mg (25% VD) — precursor da coenzima A, vital para energia cerebral e hormônios.

Minerais-Chave

• Ferro: 6,6 mg (83% VD homens, 37% mulheres) — componente de hemoglobina e mioglobina, transporta e armazena O₂.
• Zinco: 2,5 mg (23% VD homens, 31% mulheres) — imunidade e regulação gênica.

Versatilidade na Cozinha

Sabor suave e terroso. Congele porções cozidas para sopas, saladas, chili ou pilafs com caldo sem sódio e vegetais (brócolis, couve-flor, abóbora).