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Abacaxi: Vitamina C, Manganês, Bromelina e Muito Mais

Fruta tropical versátil — crua, grelhada, em saladas, bolos ou marinadas — o abacaxi é livre de gordura, muito baixo em sódio (2 mg/xícara) e entrega nutrientes de destaque.

Vitaminas e Minerais por Xícara (165 g)

• Vitamina C: 78,9 mg (88% VD) — quase igual à laranja.
• Manganês: 1,53 mg (66–95% VD) — cofator enzimático para metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas.
• Potássio: 180 mg (4% VD) — contribui para a meta de 4,7 g/dia.

Bromelina: Enzima Terapêutica

Mistura de proteases que auxilia digestão de proteínas, reduz inflamação, edema e pode acelerar cicatrização. Estudos investigam seu papel na modulação imune e até adjuvância em quimioterapia.

Cuidados e Alergias

• Abacaxi fresco ou congelado impede gelificação de gelatinas (enzima ativa); enlatado (pasteurizado) não causa o problema.
• Reações alérgicas (urticária, edema, broncoespasmo, anafilaxia) são raras, mas possíveis. Procure emergência se houver dificuldade respiratória, tontura intensa ou coloração azulada.

Dica Culinária

Use abacaxi para amaciar carnes (marinadas curtas) ou grelhe fatias com canela para sobremesa de baixo índice glicêmico.