Melaço de Cana (Blackstrap): Ferro, Cálcio, Cobre, Manganês, Magnésio, Potássio, B6, B5 – O Adoçante Nutritivo

Melaço Blackstrap: O "Ouro Negro" da Cana-de-Açúcar

Resultado da **3ª fervura** do caldo de cana. Mais escuro, viscoso, menos açúcar, **mais minerais/vitaminas** que melado claro, açúcar mascavo, mel, açúcar branco (estes ≈ zero micronutrientes).

Por 2 Colheres (Sopa) / 30g = 116 kcal (100% carboidratos, 22g açúcar: sacarose, glicose, frutose)

• Ferro: 1,89 mg (**20% VD homem, 11% mulher**) – **top fonte vegetal** (poucas não-carne têm ferro). Coma com vit C (laranja, kiwi, pimentão) para absorver.
• Cálcio: 82 mg (8% VD) – ossos, dentes.
• Cobre: 22% VD – hemácias, energia, colágeno.
• Manganês: 26% VD – ossos, antioxidante (MnSOD), metabolismo.
• Magnésio: 23% VD – 300+ reações enzimáticas, hormônios, ossos.
• Potássio: 586 mg (**20% VD**) – pressão, músculos, nervos.
• Vitamina B6: 21% VD – imunidade, nervos, metabolismo proteína.
• Ácido Pantotênico (B5): 6% VD – energia, hormônios.
• Ausentes: Vit C, A, E, D, K, B12.

Como Usar na Cozinha

• Substituto parcial de açúcar/mel em bolos, cookies, pães (gengibre, especiarias).
• Molhos BBQ, marinadas (carameliza lindo).
• Mingaveis, aveia, iogurte.
• Feijões cozidos (estilo Boston baked beans).
• Shot matinal: 1 colher chá em água morna + limão (tradicional para energia/ferro).

Moderação: Ainda é açúcar concentrado (IG moderado). Diabéticos: conte carboidratos. Não é "livre para consumir à vontade".