Construir e manter massa muscular exige mais do que levantar ferro — exige o combustível certo. As Dietary Guidelines for Americans 2010 estimam necessidades calóricas diárias:
Mas a qualidade dessas calorias define o resultado.
Dos três macronutrientes, a proteína tem o papel mais direto na síntese proteica muscular.
Boas fontes: laticínios magros, frango, peixe, ovos, quinoa, feijões, lentilhas, tofu, tempeh, nozes, pastas de oleaginosas.
Recomendação: 5–8 g/kg/dia (2,3–3,6 g/lb). Escolha fontes integrais: arroz integral, batata-doce, aveia, quinoa, frutas, legumes. Eles repõem glicogênio e poupam proteína.
Meta: 20–35% das calorias totais. Fontes: peixes gordos (ômega-3), azeite, abacate, nozes, sementes, óleos de nozes. Evite gorduras trans e limite saturadas.
Individualize com nutricionista esportivo. A consistência na cozinha decide o resultado no espelho.