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Alergia ao Queijo Cottage: Sintomas, Causas e Alternativas

Entenda a Alergia ao Queijo Cottage

O queijo cottage é obtido pela coagulação das proteínas do leite (caseína) com a enzima renina. Por ser um derivado do leite, pode desencadear reações alérgicas graves em pessoas sensíveis.

As Proteínas Envolvidas

A caseína representa 80% da proteína do leite. No entanto, as proteínas do soro — beta-lactoglobulina e alfa-lactalbumina — são frequentemente as responsáveis pelas alergias, especialmente a beta-lactoglobulina não digerida.

Mecanismo da Reação Alérgica

Em pessoas alérgicas, o sistema imunológico identifica essas proteínas como ameaças e produz anticorpos IgE. Eles ativam mastócitos, que liberam histamina e outras substâncias, causando os sintomas.

Sintomas Comuns

Aparecem entre minutos e poucas horas após a ingestão:

• Urticária, eczema, coceira
• Diarreia, náusea, vômitos, dor abdominal
• Olhos lacrimejantes, espirros, chiado no peito, asma

Geralmente desaparecem em 24 horas. Em casos raros, ocorre anafilaxia (inchaço de boca/garganta, tontura, choque), que exige atendimento de emergência.

Alergia vs. Intolerância à Lactose

A intolerância à lactose causa inchaço, gases e diarreia por deficiência da enzima lactase, sem envolver o sistema imunológico. Alguns intolerantes toleram pequenas quantidades de queijo cottage. Exames médicos diferenciam as duas condições.

Tratamento e Substituições

O diagnóstico de alergia ao leite exige eliminação total de queijo cottage e qualquer produto com proteínas lácteas (chocolate, cereais, embutidos). Leia rótulos com atenção. Para repor cálcio, vitamina D e proteína de qualidade, aposte em:

• Leites vegetais fortificados (soja, amêndoa, aveia)
• Tofu, tempeh, grão-de-bico, lentilhas
• Vegetais de folha verde escura (brócolis, couve, espinafre)
• Sementes de chia, gergelim, amêndoas

Consulte um nutricionista para montar um plano alimentar seguro e completo.