Alimentos proibidos na dieta para fenilcetonúria (PKU): guia completo

Fenilcetonúria (PKU) é distúrbio genético: corpo não processa fenilalanina (aminoácido). Níveis altos danificam o cérebro → retardo mental. Triagem neonatal obrigatória nos EUA. Fenilalanina está principalmente em proteínas. Dieta PKU = baixa em fenilalanina = evitar proteínas altas.

Proteínas animais: evitar completamente

Carne vermelha, peixe, aves, leite e laticínios têm as maiores quantidades. Substitutos: pães, massas, cereais baixos em proteína. Bebês: fórmula especial (alta proteína, baixa fenilalanina). Adesão desde o nascimento → desenvolvimento normal, sem sintomas.

Proteínas vegetais ricas em fenilalanina: evitar

Feijões secos, ervilhas, nozes (amêndoas, avelãs, amendoim, castanhas, pistache, nozes, macadâmias). Frutas e vegetais são liberados (pouca fenilalanina).

Aspartame: perigo oculto

Adocicante artificial que, ao ser digerido, libera fenilalanina perigosa para PKU. Produtos que podem conter: iogurte light, refrigerantes diet, balas, chicletes sem açúcar, gelatinas, vitaminas mastigáveis, remédios para resfriado, pudim, cacau quente. Leia rótulos sempre.