Assando com frutas em vez de açúcar

Reduza a quantidade de açúcar processado em sua dieta sem ter que desistir de doçura ou ficar sem seus produtos assados ​​favoritos. É possível continuar a desfrutar de doces, abandonando o açúcar e usando frutas em vez de emprestar uma doçura comparável aos seus pães, biscoitos e bolos favoritos.

Fundamentos naturalmente suavizados

Você pode substituir todo ou parte de o açúcar em muitas sobremesas usando frutas, como bananas, figos, maçãs, abóbora, mamão ou tâmaras, para fornecer uma doçura semelhante ao açúcar. Contendo o açúcar simples frutose, frutas também podem fornecer fibras, vitaminas e minerais. Enquanto produtos assados ​​adoçados com purês de frutas podem ter tanto açúcar quanto calorias como aqueles adoçados com açúcar processado, eles não terão a sacarose adicionada.

Escolhendo sobremesas para adoçar naturalmente

Sucos e sucos de frutas funcionam melhor para adoçar produtos assados ​​com sabor complementar que têm uma textura mais densa, como muffins, biscoitos, brownies e pães rápidos, onde o sabor é muitas vezes ofuscado por outros ingredientes e aromas. O fator mais importante a considerar ao escolher um adoçante de purê de frutas é combinar o sabor com o que você está fazendo. Maçãs, bananas, mamão e abóbora funcionam melhor em pães rápidos, enquanto figos e tâmaras são mais úteis ao fazer brownies, biscoitos ou bolos.

Preparar purês de fruta

Preparar um purê de frutas a partir de tâmaras secas ou figos , reconstituir os frutos mergulhando-os em água morna antes de misturar cerca de 1 xícara de fruta com 1/4 xícara de água para obter um purê. Frutas frescas e macias, como banana e mamão, podem ser cortadas e depois amassadas à mão com um espremedor de batatas ou purê no liquidificador. Crie um purê de maçã para uso em produtos assados, descascando e descascando maçãs, colocando-as em uma panela com cerca de 2,5 cm de água e fervendo até que fiquem macias, ou cerca de 20 minutos. Mash as maçãs cozidas com um espremedor de batatas ou executá-los através de um moinho de alimentos para criar um purê fino.

Dicas de substituição para o sucesso -

Use purê de frutas como um substituto de um-a-um para o açúcar em uma receita . Se você estiver substituindo todo ou a maior parte do açúcar em uma receita usando um purê, reduza outros líquidos em sua receita para compensar isso; reduza líquidos até 1/4 xícara por 1 xícara de purê que você usar. Alguns purês de frutas, como os feitos de maçãs e peras, também podem substituir parte da gordura de uma receita. Neste caso, substitua o açúcar e até metade da gordura usando um purê.