Como cozinhar costelas suínas na panela de pressão elétrica: macias, saborosas e rápidas

Costelas suínas (parte inferior do esterno/costelas) são baratas e saborosas. Panela de pressão elétrica amacia a carne, realça sabor sem gordura extra, preserva cor e suculência, gasta menos energia que fogão e reduz tempo de cozimento.

Passo a passo

1. Tempere: páprica, sal, pimenta sobre as costelas.
2. Doura: óleo vegetal na panela, fogo médio. Doure ambos os lados (em lotes se necessário).
3. Refogue aromáticos: cebola picada, pimentão verde.
4. Molho: misture açúcar mascavo, pimenta em pó, molho Worcestershire. Despeje sobre a carne.
5. Pressurize: feche tampa, trave regulador no tubo de ventilação. Fogo alto até pressão máxima.
6. Cozinhe: fogo médio-alto, 15 minutos na pressão máxima.
7. Despressurize naturalmente: desligue fogo, espere pressão cair sozinha.
8. Finalize: retire excesso de gordura do molho, sirva.

Dicas e segurança

• Nunca encha demais — alimentos expandem; risco de espuma/transbordamento.
• Inspecione a panela antes de usar: peças danificadas? Substitua. Siga o manual.

Ingredientes necessários

• Páprica, sal, pimenta a gosto
• Óleo vegetal
• Cebola, pimentão e outros vegetais
• Açúcar mascavo, pimenta em pó, molho Worcestershire