Dieta para Hipercalemia: Frutas e Vegetais de Baixo Potássio

Hipercalemia reflete falha na excreção renal (insuficiência renal aguda/crônica, glomerulonefrite, uropatia obstrutiva, rejeição de transplante). Frequentemente assintomática; pode causar arritmias, náuseas, pulso fraco/ausente. Dieta crônica: 2.000–3.000 mg K⁺/dia.

Frutas de Baixo Potássio (Greenwich Hospital)

Maçã, suco/nectar de maçã, damasco, amoras, mirtilos, cranberries, suco de uva, coquetel de frutas, néctar de mamão, pêssegos em calda, néctar de pêssego, peras enlatadas, abacaxi, ameixas, morangos, framboesas, melancia. Dica: cozinhar frutas congeladas em água, escorrer e lavar reduz potássio.

Vegetais de Baixo Potássio (Greenwich Hospital)

Brotos de alfafa/bambu/feijão, beterraba enlatada, repolho, cenoura, couve-flor, milho, pepino, endívia, berinjela, feijão verde, alfaces, cogumelos, cebolas, rabanetes. Batatas: descascar, cortar, deixar de molho 2 h em água sem sal, escorrer, lavar, cozinhar em muita água sem sal, descartar água (UCSF Benioff Children's Hospital).

Enxaguar e escorrer enlatados (frutas/vegetais) reduz teor de potássio. Acompanhamento nutricional individualizado é fundamental.