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Vitaminas na Síntese Proteica: Cofatores Essenciais para Construir Proteínas

Síntese Proteica: Processo Contínuo e Dependente de Nutrientes

Células renovam proteínas constantemente. Aminoácidos vêm da dieta (essenciais) e síntese interna (não essenciais). Vitaminas atuam como cofatores enzimáticos em etapas críticas.

Complexo B: Motores da Produção de Aminoácidos

• B6 (Piridoxal-5-fosfato – PLP): Cofator de >100 enzimas, incluindo transaminases e descarboxilases que produzem aminoácidos não essenciais.
• Folato (B9) + B12: Ciclo da metilação → síntese de metionina, cisteína, serina, glicina, histidina. Deficiência → anemia megaloblástica + falha síntese proteica/neurotransmissores.

Vitamina C: Específica para Colágeno (25% Proteína Corporal)

Cofator das hidroxilases (prolil/ lisil hidroxilase) → hidroxiprolina/hidroxilisina → estabilização da tripla hélice do colágeno. Sem C → colágeno instável → escorbuto (vasos frágeis, dor articular, má cicatrização). Fontes: cítricos, pimentão, brócolis, morango.

Vitamina K: Proteínas Gla (Carboxilação de Glutamato)

Ativa proteínas dependentes de vitamina K:

• Coagulação (fatores II, VII, IX, X, proteína C, S).
• Saúde óssea (osteocalcina, proteína Gla da matriz).
• Inibição calcificação vascular (MGP).
• Sistema nervoso (Gas6, Protein S) → mielinização, sobrevivência neuronal.

Fontes K1: folhas verdes. K2: fermentados (natto), queijos, gema, fígado.

Fontes Alimentares Integradas

Proteína animal (B12, B6, ferro heme) + vegetais folhosos (folato, K1, C) + leguminosas/grãos (B6, folato) + frutas (C) + fermentados (K2) = matriz completa para síntese proteica ótima.