Que levedura é usada para ganhar peso?

A levedura é uma ampla classificação de fungos microbianos, às vezes usada na preparação de alimentos e nutrição humana. A levedura conhecida como Saccharomyces cerevisiae, ou levedura de cerveja, é freqüentemente usada como um suplemento de vitamina B para pessoas que seguem uma dieta vegana estrita. Ele fornece um espectro de compostos nutricionais e tem uma reputação de facilitar o ganho de peso.

O Basics

Os suplementos de levedura de cerveja consistem em S. cerevisiae, um fungo unicelular. A levedura é desativada, ou não é mais capaz de se reproduzir, quando usada em suplementos nutricionais e alimentos. S. cerevisiae também é usado diretamente na fabricação de levedura nutricional e extrato de levedura. Levedura de cerveja deve seu nome comum ao seu uso extensivo na fermentação e produção de cerveja. Também é conhecido como levedura ale, levedura de brotamento e levedura de alta fermentação. Embora outros fungos também possam ser usados na produção de cerveja, S. cerevisiae é a única forma de levedura que produz cerveja, comumente vendida como suplemento nutricional.

O levedo de cerveja tem uma reputação como nutricional. suplemento que facilita o ganho de peso. Atletas interessados em fisiculturismo têm usado isso para esse propósito, assim como pessoas que se recuperam de quimioterapia e transtornos alimentares. A Universidade de Maryland Medical Center reconhece que a levedura de cerveja contém muitos micronutrientes saudáveis, como vitaminas e minerais. Também é uma fonte potente de proteína; o suplemento de levedura de cerveja fabricado pela Solgar contém 14 gramas de proteína em cada 2 colheres de sopa. De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, nenhuma evidência científica sólida sugere que o fermento de cerveja aumenta sensivelmente o peso de uma pessoa. Com apenas 100 calorias por 2 colheres de sopa, a levedura de cerveja não é particularmente rica em calorias. Evidências limitadas também sugerem que o cromo, um mineral encontrado na levedura de cerveja, na verdade leva à perda de peso. Embora a levedura de cerveja possa ajudar a fornecer os nutrientes essenciais necessários à energia e à saúde geral, nenhuma evidência científica demonstra que ela permite o ganho de peso. Outros suplementos de levedura oferecem benefícios significativos à saúde além de sua capacidade teórica de permitir ganho de peso . Sabe-se que os veganos usam levedura de cerveja como fonte natural de vitaminas B, livres de animais, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, ácido fólico e biotina, que podem não ter uma dieta que não contenha produtos de origem animal. A levedura de cerveja também é uma excelente fonte dos minerais-traço cromo e selênio, que são necessários para a saúde humana. Consulte o seu prestador de cuidados de saúde primários antes de utilizar o fermento de cerveja para tratar qualquer condição médica, incluindo a deficiência de vitaminas.