Toranja (grapefruit) e absorção de cálcio: o papel dos oxalatos

Cálcio dietético suporta nervos, músculos, coração e ossos. A absorção intestinal depende de vitamina D, hormônios reguladores, quantidade ingerida e composição dos alimentos. Toranja contém oxalatos, que ligam-se ao cálcio formando sais de oxalato, resistentes à digestão e reduzindo a biodisponibilidade do cálcio da própria fruta. Porém, a quantidade de oxalato na toranja não atrapalha a absorção de cálcio de outros alimentos consumidos junto.

Alimentos que realmente interferem

Alto teor de oxalatos: espinafre, ruibarbo, acelga, nabo, rutabaga, tofu, pasta de amendoim, batata-doce, tangerina, mirtilo, cacau. Alto teor de ácido fítico (outro quelante de cálcio): feijões secos, tofu, nozes, sementes, farelo de trigo.

Valor nutricional da toranja

Rica em nutrientes, mas pobre em cálcio: 1 xícara de toranja fresca ou suco fornece <1% da RDA (1.000 mg para adultos ≤50 anos; 1.200 mg para mulheres >50 e homens >70).

Atendendo às necessidades

A RDA já considera interferências alimentares. Dieta equilibrada com porções recomendadas de cada grupo garante ingestão adequada. Exemplos de boas fontes: leite desnatado, queijo magro, iogurte, salmão enlatado, cereais fortificados sem açúcar. Inclua alimentos ricos em vitamina D para otimizar absorção.