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Sementes de Damasco (Amêndoa de Damasco): Nutrientes, Amigdalina (B17), Cianeto e Riscos

Perfil por ¼ xícara (32 g)

• Calorias: 160 kcal
• Gordura: 14 g (sat. 1 g) – maioria monoinsaturada
• Proteína: 7 g | Carboidratos: 7 g (Fibra: 5 g | Açúcares: 2 g)
• Colesterol: 0 mg | Sódio/Potássio: insignificantes
• Vitamina E: 4 mg/100 g óleo

Doce vs. Amarga

• Doce: baixo cianeto, substituto de amêndoa, sabor levemente amargo.
• Amarga: alto cianeto (amigdalina). Rótulo deve indicar tipo.

Compostos Polêmicos

• Amigdalina (vit. B17 – não reconhecida FDA): alegada anticancerígena – sem evidência clínica em humanos.
• Ácido pangâmico (vit. B15 – não reconhecida): alegada cardioprotetora – sem evidência.
• FDA considera inseguras para uso em alimentos/medicamentos.

⚠️ Toxicidade por Cianeto – Dados Críticos

• Cianeto/semente: ~0,5 mg (varia tamanho/cultivar).
• Dose letal (LD50): 0,5-3,5 mg/kg peso corporal.
• Exemplo: homem 80 kg → dose letal 40-280 mg = 80 a 560 sementes/dia.
• Mulher 63 kg → 32-220 mg = 65 a 455 sementes/dia.
• Toxicidade ocorre em doses muito menores (náusea, tontura, cefaleia, hipotensão, convulsões).
• Recomendação embalagens: comece com 1-2 sementes/dia, espalhe consumo, monitore tolerância.

Conclusão Baseada em Evidência

Não consuma sementes de damasco como "tratamento" para câncer ou coração. Risco de toxicidade por cianeto real e dose-dependente. Como alimento ocasional (tipo amêndoa), versão doce, em minúsculas quantidades (1-3/dia), risco baixo para adultos saudáveis – mas benefícios nutricionais superestimados. Prefira amêndoas, nozes, sementes de girassol/abóbora – seguras e nutricionalmente superiores.