Pechay (Repolho Chinês): Vitamina C, Folato, Vitamina K em Uma Xícara

Pechay: Verde Asiático Versátil e Rico em Vitaminas

Repolho chinês (bok choy), folhas verdes/brancas. 1 xícara crua triturada (≈70 g):

• Vitamina C: 20,5 mg — 22% VD ♂ (90 mg), 27% ♀ (75 mg). Gestantes 85 mg (24%), lactantes 120 mg (17%).
• Folato (B9): 60 µg — 15% VD adulto (400 µg), 10% gestante (600 µg), 12% lactante (500 µg). DNA, divisão celular.
• Vitamina K: 32,6 µg — 36% VD (90 µg). Coagulação, ossos, hematomas se deficiente.
• Traços: vit A, niacina, B6.

Benefícios Resumidos

• Imunidade + antioxidante: vit C.
• Saúde celular/gravidez: folato.
• Ossos/coagulação: vit K.

Na Cozinha

• Salteados (stir-fry) — mantém crocância.
• Sopas (final do cozimento).
• Saladas — fatiado fino substitui repolho comum.
• Geladeira: até 2 semanas.

Pechay = vegetal asiático acessível, rápido, nutritivo. Inclua na rotação semanal de folhosos.