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Abóbora Pattypan: Vitamina C (43% VD), Folato, Fibra, Potássio, Magnésio

Pattypan Squash: Pequena, Colorida e Cardiovascular

Origem México-Guatemala; parente de pepino/melão (Cucurbitaceae). Formato disco/pequena nave, casca verde-clara, branca ou amarela; polpa branca. Verão.

Por Xícara Cozida

• Calorias: 38 kcal (14 kcal/100 g *livestrong*)
• Vitamina C: 43% VD
• Folato (B9): 13% VD
• Vitamina B6, Magnésio, Potássio, Vitamina A: quantidades substanciais
• Fibra: 5 g
• Gordura saturada, sódio, colesterol: zero/baixos

Benefícios Cardiometabólicos

• Fibra: reduz risco câncer colorretal + LDL-colesterol.
• Vitamina C: previne oxidação LDL → menos aterosclerose.
• Potássio + Magnésio: reduzem PA; Mg também ↓ risco IAM e AVC.

Preparo e Usos

• Branquear, congelar, cozinhar no vapor, assar, grelhar.
• Caçarolas, refogados, muffins, pães, recheada.
• Dieta baixa em sódio: ideal.

⚠️ Consideração: Oxalatos

Contém oxalato. Pessoas com cálculos renais/biliares ou hiperabsorção de oxalato devem moderar/evitar. Oxalatos podem interferir absorção de cálcio e cristalizar em tecidos.

Conclusão

Pattypan = vegetal de verão versátil, cardioprotetor, baixo calórico. Atenção apenas se histórico de cálculos oxálicos.