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Pimentão Amarelo: Bomba de Vitamina C (568% VD) e Potássio

Um Pimentão Amarelo = 5,7x a Necessidade Diária de Vitamina C

Uma única unidade (≈186 g) fornece:

• Vitamina C: 568% VD — solúvel em água, excesso excretado na urina (baixo risco toxicidade).
• Potássio: 500% VD — regula PA, função muscular/nervosa; crucial para atletas (perda no suor).
• Vitamina B6: 15% VD — coenzima metabólica; imunidade, humor, inflamação.
• Vitamina A: 7% VD (betacaroteno) — visão, pele, antioxidante; lipossolúvel (acumula), mas dose baixa no pimentão.

Detalhes por Vitamina

Vitamina C

Colágeno, ossos, cartilagem, vasos, absorção de ferro. Sem ela → escorbuto. Cozimento destrói parte; cru = máximo.

Potássio

Não é vitamina, mas mineral/eletrolito. Déficit → cãibras, arritmia. 500% VD num pimentão = segurança extra.

Vitamina B6

Enzimas, neurotransmissores (serotonina), hemácias. Deficiência rara em quem come vegetais/frutas variados.

Vitamina A

Betacaroteno = pró-vitamina A + antioxidante. Armazena no fígado/gordura; 7% VD = seguro mesmo em altas quantidades.

Como Consumir

• Cru em tiras com homus/tzatziki.
• Salteado rápido (preserva vit C).
• Assado/descascado para patês, molhos, sopas.
• Recheado com quinoa, grão-de-bico, queijo magro.

Pimentão amarelo: lanche crocante, colorido e nutricionalmente imbatível em vitamina C.