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Antioxidantes: Mirtilos Superam Passas em Vitamina C, E e Flavonoides

Comparativo Direto por Porção de 1 Xícara (148 g mirtilos vs 145 g passas)

Nutriente	Mirtilos	Passas	Vantagem
Vitamina C	14 mg	3 mg	Mirtilos 4,7x
Vitamina E	0,8 mg	0,2 mg	Mirtilos 4x
Flavonoides totais	>500 mg	~1 mg	Mirtilos >>500x
Vitamina B6	0,1 mg	0,2 mg	Passas
Ferro	0,4 mg	1,9 mg	Passas 4,7x

Mecanismos Antioxidantes

• Vitamina C: aquosa, neutraliza radicais livres em citosol/plasma; protege DNA, proteínas, lipídios, carboidratos (Linus Pauling Institute).
• Vitamina E: lipofílica, interrompe peroxidação em cadeia de membranas e LDL — protege contra aterogênese.
• Flavonoides (antocianinas, quercetina, miricetina): modulam sinalização celular (NF-κB, MAPK), inibem enzimas pró-inflamatórias, quelam metais, potencializam vitamina C/E.

Orgânicos vs. Convencionais

Pesquisa USDA (J. Agric. Food Chem. 2008): mirtilos orgânicos tiveram > flavonoides que convencionais — estresse biótico induz defesa fitoquímica.

Conclusão Prática

Para antioxidantes: mirtilos vencem. Para ferro/B6 custo-benefício: passas. Ideal: inclua ambos em dieta variada — passas em aveia, mirtilos in natura ou congelados em smoothies/saladas.