Vitaminas em Aipo

Um vegetal rico em vitaminas e minerais, aipo mantém quase todo o seu valor nutritivo, mesmo quando cozido. Quer o coma como parte de um prato cozido com baixo teor de gordura ou cru, é um complemento nutritivo à sua dieta. Para ter certeza de que você receberá o benefício total do aipo, consuma o líquido de cozimento e também o aipo para não perder nenhuma vitamina solúvel em água.

Vitamina K

A vitamina K é essencial para ajudar o sangue a coágulo. A deficiência de vitamina K pode levar a um sangramento anormal e, ao longo do tempo, pode causar baixa densidade óssea, levando a um maior risco de fraturas ou ossos frágeis. Embora a vitamina K também seja produzida pelas bactérias em seu trato digestivo, você deve tentar obter vitamina K suficiente através de sua dieta. A quantidade diária recomendada é de 90 microgramas para adultos. Uma porção de 1 xícara de aipo cru picado contém cerca de 29 microgramas de vitamina K, cerca de um terço da necessidade diária.

Vitamina C

Aipo contém uma pequena quantidade de vitamina C. Vital para um saudável sistema imunológico e para produzir e manter ossos e músculos fortes, a vitamina C também ajuda na absorção de ferro e na produção de vasos sanguíneos, tendões e ligamentos saudáveis. Como uma vitamina solúvel em água, a vitamina C não é retida pelo seu corpo, então você precisa consumir vitamina C todos os dias. A quantidade diária recomendada de vitamina C para adultos é entre 75 miligramas para mulheres e 90 miligramas para homens. Uma porção de 1 xícara de aipo picado contém um pouco mais de 3 miligramas de vitamina C.

Vitamina A

Vital para uma visão saudável, a vitamina A é encontrada no aipo. A vitamina A também ajuda na reprodução e amamentação, bem como na manutenção de tecidos moles saudáveis, pele, dentes e ossos. As mulheres devem receber 2.333 e os homens 3.000 UI de vitamina A por dia. Uma porção de 1 xícara de aipo cru picado contém 453 UI de vitamina A, que é de 15 a 19% da quantidade diária recomendada.

Folato

As vitaminas B são essenciais para a produção de energia em seu corpo. O aipo contém o folato da vitamina B, que ajuda na formação de novas células e é especialmente importante para mulheres grávidas e mulheres em idade fértil. Uma porção de 1 xícara de aipo picado contém 36 microgramas de folato, o que corresponde a 9% da quantidade diária recomendada de 400 microgramas por dia.