Aipo: Vitamina K, A, C, Folato — Cru ou Cozido Mantém Nutrientes

Dica de Ouro

Consuma também o líquido de cozimento para recuperar vitaminas hidrossolúveis (C, folato).

Por 1 Xícara Picado Cru

• Vitamina K: 29 µg (32% VD 90 µg) — coagulação, densidade óssea. Bactérias intestinais produzem, mas dieta é essencial.
• Vitamina A: 453 UI (15-19% VD) — visão, reprodução, tecidos moles, pele, dentes, ossos.
• Vitamina C: 3,1 mg (3-4% VD) — imunidade, colágeno, ferro, vasos. Repor diariamente (hidrossolúvel).
• Folato: 36 µg (9% VD 400 µg) — novas células, crucial gestantes.

Versatilidade

Cru: saladas, snacks (húmus, pasta amendoim). Cozido: sopas, refogados, caldos. Baixa caloria, crocância, sabor suave.